Cupcakes au beurre de cacahuète

Aujourd'hui initiation à la pâtisserie : cours de cupcakes avec ma soeur, donc cupcakes sans gluten :)

Je lui aie demandé quel goût elle voulait, et cette inconditionnelle fan du beurre de cacahuète m'a regardé avec son grand sourire et là j'ai compris que ce sera cupcake beurre de cacahuète et décor MM's ! Le résultat est super avec une pâte légère (le petit coup de pouce de la fécule de pomme de terre) et un goût 100% beurre de cacahuète.

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 25 minutes

POUR : 12 cupcakes

Ingrédients :

cupcakes :

- 75 g de beurre de beurre mou

- 150 g de sucre fin

- 100 g de beurre de cacahuète

- 2 oeufs

- 100 g de maïzena

- 20 g de fécule de pomme de terre

- 1 cuillère à café de de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 60 ml de lait

Topping beurre de cacahuète

- 60g de beurre de cacahouètes

- 50g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- 2 cuillère à soupe de lait

- MM’s  (pour la décoration)

1. Préchauffer le four à 170°. 

2. Dans un saladier, fouetter le beurre pendant 1 minutes. Rajouter le sucre puis le beurre de cacahouètes et continuer de battre pour obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter les oeufs un à un.

Enfin, rajouter le lait, la maïzena, la fécule, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.

4. Versez la pâte dans des caissettes en les remplissant au 2/3.

Mettre au four pendant 23 min.

Une fois cuit, disposez vos cupcakes sur une grille pour les laisser refroidir.

5. Pendant ce temps, préparer le topping :

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le beurre de cacahouètes pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Puis, incorporer le sucre glace, et ensuite le lait et continuer de mélanger.

6. Mettre la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et disposez le topping sur les cupcakes et ajouter des m&m’s au milieu.

* Recettes sans gluten